Gotowanie w plenerze

Wstęp

Krisztián Vadovszky jest zapalonym wędkarzem od dziecka. Dwa lata temu odkrył urok gotowania na świeżym powietrzu, podczas regularnych wypraw na ryby z przyjaciółmi nad brzegi potoków, jezior i rzek. W naturze człowiek robi się głodny, a kilka zimnych kanapek nigdy go nie nasyci. Pewnego popołudnia, łowiąc ryby, postanowił ugotować coś ciepłego, i tak zaczęła się pasja Krisztiána do gotowania na świeżym powietrzu. Przygotowywanie posiłków na ogniu lub kuchence zachwyciło również wszystkich jego przyjaciół wyjątkową i przyjemną atmosferą. Gotowanie w plenerze ma po prostu swój urok i stało się tradycją Krisztiána podczas wszystkich aktywności na łonie natury.

Testowanie nowych przepisów i sposobów gotowania stało się nowym hobby nie tylko Krisztiána, ale także jego przyjaciół. Podczas wypraw wędkarskich i innych wycieczek na zmianę gotują, starając się łączyć najsmaczniejsze składniki i ulepszać proste przepisy. Czasami muszą jednak zmagać się z niesprzyjającą pogodą, co jest naturalną częścią gotowania na świeżym powietrzu. Swoimi wyzwaniami, doświadczeniami i poradami dotyczącymi gotowania na zewnątrz dzielą się na swoim profilu na Instagramie Rabbit Chef's, który ma przede wszystkim inspirować wszystkich tych, którzy chcą poznać piękno kuchni plenerowej. Porady, jak gotować na świeżym powietrzu, Krisztián przedstawia również w naszym dzisiejszym artykule.

Jak przygotować się do gotowania na łonie natury

Planując gotowanie na świeżym powietrzu, warto sporządzić listę wszystkiego, co będzie potrzebne do realizacji wybranego przepisu. Nam też zdarzyło się zapomnieć z domu soli, wody czy bułek do hamburgerów. Po kilku godzinach wspinaczki na punkt widokowy, odkrycie braku podstawowych składników może być frustrujące. Dlatego spisanie listy składników i przyborów kuchennych z pewnością się opłaci.

Na wyprawę zawsze pakuj tylko to, co najpotrzebniejsze, pamiętając, że w prostocie tkwi piękno. W przypadku gotowania na łonie natury zasada ta jest szczególnie ważna. Obecnie można kupić sprzęt wykonany z bardzo lekkich materiałów, który zmieści się nawet w mniejszym plecaku. Takie produkty zapewnią komfort i ciepły posiłek w podróży. Kolejną ważną rzeczą podczas przygotowań jest wybór wystarczająco wygodnego i praktycznego plecaka, który pomieści wszystko, co planujesz zabrać ze sobą. Plecak oczywiście należy nosić na plecach jak najwyżej, aby ciężar rozłożył się równomiernie.

• Butelki outdoorowe

• Termosy i termo kubki

• Czajniki

• Sztućce turystyczne

Co ze sobą zabrać

Lista najważniejszych rzeczy, które powinieneś zabrać ze sobą, jeśli planujesz przygotowywać jedzenie na szlaku: 

• Składniki na wybrany przepis - przygotuj dokładną listę
• Sprzęt do rozpalania ognia (np. zapałki, zapalniczka, krzesiwo itp.)
• Podpałka (np. papier, żel do zapalniczek, tabletki do podpałki)
• Naczynia do gotowania, ewentualnie kartusz gazowy
• Garnek lub patelnia
• Talerze, sztućce i inne naczynia (najlepiej z nietłukącego plastiku lub materiału kompozytowego)
• Woda (do gaszenia ognia i mycia naczyń)
• Worki na śmieci (Nigdy nie zostawiaj śmieci w naturze, zawsze zabierz je ze sobą do domu!)
• Przydatna może być również: deska do krojenia, ręczniki papierowe, inne dodatki

Jeśli będziesz gotować na otwartym ogniu, możesz wypróbować kilka sposobów rozpalania ognia. Jak to zrobić, dowiesz się w naszym artykule TUTAJ.

• Noże kuchenne

• Lodówki turystyczne

• Siekiery, piły i łopaty

• Czołówki

Pogoda

Przed wyjazdem ważne jest, aby sprawdzić warunki pogodowe. Jeśli prognozowany jest silny deszcz, przełóż wycieczkę. W przypadku prognozy silnego wiatru wybierz jako cel raczej las niż szczyt góry z panoramicznym widokiem. Latem koniecznie sprawdź informacje o zakazach rozpalania ognisk na terenie, do którego się wybierasz. Jeśli jesteś w strefie objętej zakazem rozpalania ognisk, możesz użyć kuchenki gazowej, która jest całkowicie bezpieczna.

Jeśli gotujesz na otwartym ogniu, weź pod uwagę pogodę również w poprzednich dniach. Drewno w lesie może być mokre z powodu deszczu. Gotując przy silnym wietrze, warto pomyśleć o wyborze kuchenki i zabrać ze sobą najlepiej kuchenkę turystyczną, która doskonale sprawdza się również w trudniejszych warunkach pogodowych. Inną opcją zapobiegawczą jest użycie osłony przeciwwiatrowej.

Kartusze gazowe można kupować w zależności od pory roku. Zimą lub na dużych wysokościach należy również wziąć pod uwagę, że zużycie gazu będzie większe. 

Na czym gotować?

Przygotowując się do gotowania na łonie natury, warto zastanowić się, dla ilu osób będziesz gotować. To od Ciebie zależy, jaki sprzęt i sposób gotowania będą dla Ciebie najwygodniejsze. Oto kilka sprawdzonych przez nas propozycji, które mogą być inspiracją, szczególnie dla początkujących:

• kuchenka gazowa lub benzynowa
• hobo stove (zwykle wykonany ze stali lub blachy i umieszczony na płycie)
• kuchenka spirytusowa (kompaktowa i lekka, idealna na lato)
• specjalne kuchenki gazowe z zamkniętym systemem na trudniejsze warunki
• grill
• nad otwartym ogniem możesz użyć naczynia żaroodpornego, szpikulca, rusztu, żeliwnego garnka lub patelni

• Kuchenki

• Krzesiwa, podpałki

• Naczynia outdoorowe

• Akcesoria kuchenne

Do bardziej wymagających potraw, gdzie istotna jest regulacja temperatury, zaleca się kuchenkę gazową. Używając kuchenki gazowej, średniej wielkości kartusz o wadze 225-250 g wystarczy na około 3 dni gotowania dla dwóch osób na średnio wydajnym urządzeniu w letnie dni. Przy wietrznej pogodzie lub chłodzie zużycie gazu jest większe. Jeśli potrzebujesz gotować dla większej liczby osób, warto wybrać kuchenkę o stabilniejszej konstrukcji, ponieważ pomieści również większe garnki. Dla większej liczby osób idealnym daniem jest na przykład klasyczny gulasz, który jest prostym i smacznym posiłkiem przy ognisku nawet dla większej grupy i dobrze się gotuje w większej ilości.

Co ugotować?

Jeśli nie masz doświadczenia w gotowaniu na świeżym powietrzu, lepiej zacząć od prostszych dań. Początkującym polecam wypróbować kiełbaski z grilla lub ogniska, chili con carne, leczo, hamburgery, marynowane mięso, jajecznicę lub klasyczne szaszłyki czy boczek. Po prostu wypróbuj to, co znasz z domu i nie jest trudne w przygotowaniu.

W przypadku dłuższej wędrówki można kupić gotowe dania, które łatwo przyrządzić dodając gorącą wodę, są też bardzo kompaktowe i lekkie. Możesz urozmaicić tę opcję filiżanką gorącej herbaty lub pysznej kawy, a w chłodniejszych miesiącach świetnie sprawdzi się grzane wino.

Nie bój się więc skorzystać z możliwości kuchni na świeżym powietrzu i delektować się dobrym jedzeniem nie tylko w domu, ale także na łonie natury. 

• Kawa i herbata

• Mięso suszone

• Dania gotowe

• Zupy

• Zestawy naczyń

• Czołówki i lampy

• Higiena, ochrona i pierwsza pomoc

• Meble kempingowe

Przydatne linki

• Poradniki >

• Testy >

• Dzienniki podróży >

• E-SHOP >

Autor: Krisztián Vadovszky, Rabbit Chef's

Źródła: archiwum autora, Rabbit Chef's