Niemiecka firma Böker została założona przez braci Hermana i Roberta w 1829 roku. Noże zaczęto produkować w niemieckim mieście Remscheid. W drugiej połowie XIX wieku część rodziny przeniosła się do USA i Kanady, gdzie założyli kolejne zakłady produkcyjne. Ostatni z rodzeństwa, Heinrich, przeniósł firmę Heinr, Böker Baumwerk GmbH do Solingen w Niemczech, skąd pochodzi większość dzisiejszej produkcji. Böker produkuje noże według własnych projektów oraz według projektów znanych knifemakerów.
